黑米滋补抗氧化 推荐美味黑米食谱

专家先容说，黑米中卵白质含量相等富厚，必须氨基酸种类一切，含有多种微量元素和维生素，其种皮因富含花色苷类物质而呈玄色。我百姓间有“逢黑必补”之说，有滋阴补肾、健脾暖胃、款式活血之功能，恒久以来，人们把黑米当做收?弱病孕妇的营养滋补品，出格得当脾胃衰弱、体虚乏力、血虚失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等疾病患者食用。现有海表里研究发明，无论体外尝试照旧动物尝试均表现黑米具有较强的抗氧化、抗炎及改进血脂的浸染。

黑米的米粒外部有一坚实的种皮包裹，不易煮烂，故在煮之前应先浸泡4～5小时再煮。同时，吃黑米饭时应充实品味，以免加重胃肠道承担，对消化成果较弱的孩子和老弱病者更是云云。黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他质料共同建造各类糕点。

黑米党参山楂粥

质料：黑米、山楂、党参适量。

建造行动：

(1) 党参、山楂、黑米洗净；

(2)将黑米、山楂、党参置于锅中插手适量净水；

(3)然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮55分钟即成。

红枣黑米糯米粥

质料：黑米、糯米、红枣、冰糖适量，对付有痛经的女性可插手当归、元胡。

建造行动：

(1)黑米洗净用冷水浸泡4～5小时；

(2)元胡、当归、红枣洗净，元胡以小布袋包好；

(3)将黑米、糯米、当归、装元胡的小布袋放入锅中，插手适量净水，用武火烧沸；再改用文火煮约半小时，插手红枣，继承熬煮15分钟；

(4)加冰糖入锅调味，再稍焖半晌，即可盛起食用。

双色米饭

质料：黑米、大米。

建造行动：

(1)黑米洗净用冷水浸泡4～5小时；

(2)大米洗净后插手上述已浸泡好的黑米一路煮熟即可；

注：亦可将黑米饭预先煮好，每次食用时取出适量蒸热，再与奇怪煮熟的大米饭殽杂即可。

五彩炒饭

主料：黑米、大米、鲜玉米、鸡蛋、叉烧、马蹄、胡萝卜、洋葱、青瓜、松子、提子干、水发冬菇适量。

建造行动：

(1)黑米、大米别离煮成米饭；

(2)胡萝卜洗净切粒，与鲜玉米粒一路灼熟；水发冬菇、洋葱、青瓜、马蹄、叉烧切粒；松子炒熟；鸡蛋打入碗内搅匀称；

(3)热锅中插手橄榄油炒熟鸡蛋，捣碎后盛起，备用。

(4)锅内放油烧热，放入水发冬菇、洋葱、青瓜、马蹄、叉烧粒炒热，插手盐拌炒，再插手黑米饭和大米饭炒匀，最后插手炒好的蛋粒、葱花、提子干炒匀，调味即可。