1、婆婆丁——对肝有甜头
婆婆丁,又叫蒲公英,许多人都在田野见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的首要成果是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的浸染,还能引发机体的免疫成果,到达利胆和保肝的浸染。它焯事后生吃、炒食或做汤都可以,好比海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯可以或许清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
2、苦菜——可克制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,外貌绿色,不和灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有富厚的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜可以或许清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有克制浸染。较量常见的服法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
3、蕨菜——有安神浸染
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中较量常见。蕨菜叶是卷曲状时,声名它较量鲜嫩,老了后叶子就会伸睁开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的浸染。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复兴。常见的服法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
4、桔梗——抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑僧人帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端可以或许开出蓝色的小花。我们泛泛吃的都是桔梗根,它有祛堂魅镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的浸染。
5、荠菜——补虚健脾吃
荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们常常能看到星星点点的白色荠菜花。它的首要食疗浸染是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯事后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
6、水芹——菜降血压
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,首要发展在湿润的地域,好比河滨和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律反常、抗菌的浸染。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
7、苋菜——燥热天多吃
苋菜的根一样平常为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。
我们一样平常吃的都是较量嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的浸染。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。好比凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
8、刺嫩芽——补气活血
刺嫩芽又叫刺龙芽,首要发展在灌木丛中和林中安定。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚固的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、玄色。
刺嫩芽被食用的部门,首要是它的嫩芽,可以或许起到补气、活血、祛风、利湿、止痛等浸染。
9、小根蒜防动脉硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其浸染是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及克制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防备动脉粥样硬化。首要服法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。
10、马齿菜能治糖尿病
马齿菜,又叫马齿苋﹑长命菜。一样平常为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,由于样子像马齿而得名。它含有卵白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各类营养物质。因为个中含酸类物质较量多,以是吃的时辰会认为稍有些酸味。
马齿菜的药用成果是清热解毒,凉血止血。由于它含有富厚的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺渗透胰岛素,调理人体糖代谢进程、低落血糖浓度、保持血糖恒定,以是对糖尿病有必然的治疗浸染。另外,它还含有一种不饱和脂肪酸,能克制胆固醇和甘油三酸酯的天生,对心血管有掩护浸染。它的服法有许多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。好比马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。
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