教你辨认食品扮装术 揭纯“素颜”的深色食品

这些食品是纯“素颜”安心吃

紫薯

又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有平凡红薯的营养身额外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的首要质料之一。

紫土豆

又称黑土豆、紫马铃薯，形状椭圆，表皮灼烁，呈灰紫色，心田深紫色。紫土豆淀粉含量高，因此口感较面，微甜，得当蒸食或建造衷耘嗨肴。

蓝莓

果实中含有富厚的营养因素，富含花青素，具有防备脑神经老化、掩护视力、强心、抗癌、软化血管、加能人机体免疫等成果，营养因素高。

红心火龙果

果实中富含一种非凡的因素——花青素，切开后可见其果肉颜色通红，甜度远高于平凡火龙果，火龙果富含花青素，营养富厚、成果奇异，它含有一样平常植物少有的植物性卵白、富厚的维生素和水溶性膳食纤维。

斲丧者该怎样辨别食品染没染色呢?专家提议，可以从以下几个方面举办辨别。

看外面

黑米、黑芝麻、黑花生等自然食品的玄色籽粒颜色深浅不很匀称，有的颗粒深一些、有的颗粒浅一些。擦去浮尘，种子外貌应有光芒，不发乌发暗。而染出来的玄色深浅同等，外貌没有天然的光芒。

剥掉外皮看颜色

玄色粮食类食品，如黑豆、黑芝麻、黑花生撤除种皮，内里应该是淡色的，假如剥皮后发明，内侧也有颜色，可以揣度是颠末尾染色。

在白纸上划线

用黑芝麻、黑豆等在纸上齐整道，假如颜色很浅可能没有，就声名是没有染过色，假如颜色很深像铅笔印一样，十有八九是有题目的。

泡水

正常的黑芝麻经冷水浸泡不会顿时就变色，逐步才会有颜色排泄，这种颜色不是纯玄色，而是略带赤色，且是透明的。染出来的黑芝麻等会很快掉色，并且水溶液是纯玄色、不透明。

水里加点醋或碱

玄色食物所含的花青素类色素有一个非凡的性子：遇酸变红，遇碱变蓝。好比，在浸泡黑米的水中插手适量的醋，颜色就会酿成深粉赤色，假如添加必然量的碱可能泡打粉，颜色又会酿成蓝紫色。叶绿素遇酸会褪色酿成浅橄榄绿。买到翠绿色海带、裙带菜等干菜，只要加醋煮一下，假如稳固色，就可判定绿色是染出来的了。